Procedimiento
Ingredientes
- 3 cebollas chicas
- Aceite Revelación
- 2 latas de arvejas & choclo Revelación
- 50 gramos de queso cremoso
- 3 huevos
- 1 pote de yogur sin sabor
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Perejil y ajo
Dorar la cebolla picada fina (en juliana) en dos cucharadas de aceite caliente (es importante que tenga una temperatura alta para que la cebolla no chupe aceite). Añadir choclo y arveja escurridas y sal, revolver durante unos minutos hasta que estén tierno y dorados (de esa manera ayudamos que no se queme y su cocción sea pareja y rápida)
Luego en bowl separar los huevos y batir la clara a punto nieve. Después agregar las yemas, picar el perejil y el ajo e incorporar con el yogur y el queso. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar las fritura y mezclar (envolviéndolas) con el huevo.
En un sartén calentamos 3 cucharadas de aceite y ponemos a cocinar la mezcla, esperamos un minuto y lo damos vuelta (ayudándonos con una superficie plana). Nuevamente calentamos la sartén y terminamos de cocinar la tortilla.
