Procedimiento
Ingredientes:
- 2tazas de pene cocidos al dente
- 1 taza floretes de brócoli, en pedazos chicos
- ½ taza uvas rojas, sin semillas, en cuartos
- ¼ taza de nueces en trozos
- 3 cucharadas de yogurt natural estilo griego
- 1 cucharita azúcar blanca (puede ser edulcorante)
- 1 cucharada vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 3 fetas de tocino fritas
Mezclar en un bowl mediano grande el yogurt, vinagre y azúcar hasta que esté bien mezclado. Cocinar la pasta en agua salada hirviendo y cuando le falten unos 2 minutos para estar al dente agregar el brócoli. Cuando la pasta esté “al dente”, colar y agregar la pasta y brócoli al bowl con el aderezo. Mezclar bien y sazonar al gusto con sal y pimienta. Agregar las uvas rojas y poner en heladera por 30 minutos mínimo. Antes de servir agregar la nuez picada y la panceta.
Opción sin gluten: Usar pasta sin gluten.
TIP
Podemos utilizar restos de pasta cocida.
