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Isla flotante con crema inglesa

Isla flotante con crema inglesa

Procedimiento

Crema inglesa

  • ½ l de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 yemas
  • 1/2 t de azúcar

 

Calentar la leche con la vaina que no hierva

Batir a color claro yemas y azúcar

Verter la leche sobre las yemas en un baño Maria

Revolver con cuchara de madera hasta que nape

Reservar en heladera

 

Merengue

  • 4 claras
  • ¾ taza de azúcar común

 

Batir muy bien

Cocinar de a cucharadas en agua hirviendo

Colocar una por cada bowl de crema inglesa

Rociar con caramelo líquido

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