Procedimiento
BUÑUELOS DE GARBANZOS (dulces)
Ingredientes
• 2 latas de garbanzos REVELACIÓN
• 200 ml de leche
• 60 g de manteca
• 50 g de harina Revelación
• 2 huevos
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Azúcar
• Canela
• Anís
• Aceite Revelación
Colar y lavar los garbanzos.
1. Poner la leche, la ralladura de naranja, el azúcar y la manteca al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir los garbanzos, triturar con procesadora y colarlo.
2. Volverlo a poner en el fuego, incorporar la harina y cocerlo, removiendo continuamente hasta que se separe de las paredes de la olla.
3. Fuera del fuego, añadir los huevos uno a uno, sin parar de remover.
4. Poner la masa en una manga de pastelería. Freír los buñuelos, echando pequeñas porciones de masa dentro del aceite muy caliente.
5. Mojarlos con un poco de anís(optativo) y rebozarlos con azúcar y canela.
BUÑUELOS DE GARBANZOS (salados)
Ingredientes
• 1/2kg de pasta de garbanzos Revelación
• 2 Dientes de Ajo.
• 1 Huevo.
• 1 cda de polvo para hornear
• Harina Revelación c/n
• Sal
• Perejil
• Aceite REVELACIÓN
Procesamos los garbanzos en lata . Añadimos el ajo y el perejil muy bien picados (triturados incluso, si queremos una textura más suave). Añadimos el huevo y la sal (si hiciera falta) y mezclamos muy muy bien, hasta que la masa sea totalmente homogénea.
Ponemos un recipiente con aceite vegetal al fuego y cuando esté bien caliente freímos los buñuelos. Para aproximar un volumen cómodo, una cucharada.
Una vez fritos, retiramos sobre papel absorbente y ¡a disfrutar!
Crujientes y deliciosos los buñuelos, además de sencillos.
