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Ensalada de tirabuzones con salmón

Ensalada de tirabuzones con salmón

Procedimiento

Ingredientes
• 500 grs. de tirabuzones Adria
• Lechugas crespa y morada
• Rúcula
• Escarola
• Zanahoria rallada fina
• Salmón ahumado en fetas con forma de cucuruchos
• Huevos de codorniz duros
• Tomates cherry
• Queso crema
Hervir la pasta al dente en abundante agua salada, escurrir y reservar, mezclar todos los ingredientes. Servir en plato hondo, coronar con una cucharada de vinagreta pico de gallo.

Vinagreta pico de gallo
Ingredientes:
• 3 tomates
• Cebolla colorada mediana
• Un manojo de cilantro
• 1morrón verde cortado en cuadrados muy chicos
• Cucharadas de maíz
• Cucharadas de aceite de oliva,
• 1 limón (jugo)
• Sal a gusto.
Cortar en cubos pequeños los tomates, la cebolla finamente picada, poner en una salsera, cortar el cilantro finamente, y el morrón bien chiquito. Por último poner el aceite, el jugo de limón y luego sal al gusto.

TIP
No agregar aceite al agua de cocción de la pasta, cocinar solo en abundante agua y sal gruesa, el aceite engrasa la pasta y las salsas no se reabsorben

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