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Wraps de verduras grilladas

Wraps de verduras grilladas

Procedimiento

 

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates, cortados en 4
  • 1 cebolla, cortada en 4
  • 1 berenjena o zucchini, en fetas
  • Varios hongos frescos, cortados en dos
  • Sal y pimienta
  • Salsa alioli Dos Anclas

Precalentar el horno a 200º C. En un mortero triturar el diente de ajo. Agregar aceite de oliva ,sal y pimienta al gusto y mezclar con una cuchara (que no sea de metal)Colocar los vegetales en una bandeja de horno. Usar un pincel de cocina y untar aceite sobre los vegetales. Agregar pimienta recién molida. Llevar las bandejas al horno por 20 minutos. Los vegetales se cocinan con tiempos diferentes, retirar a medida que se doren y ablanden.

Colocar en una tabla de trabajo tres o cuatro tortillas o  wraps  a temperatura ambiente

Untar con salsa alioli Dos Anclas Poner los vegetales en el centro, acomodar el queso a un lado del relleno. Envolver como más te guste.

Servir el wrap con guacamole fresco (pisar con un tenedor media palta madura y  agregar puerro, cilantro, tomate en trocitos, y limón). Otras opciones para  dips, salsa verde, hojas verdes procesadas con aceite y ajo ,pesto de tomates secos  o yogurt natural con cilantro picado. Aquí me gusta también la salsa Ranch Dos Anclas

Para los wraps

  • 250 grs. de harina de trigo
  • 130 cc. de agua caliente
  • 30 grs.  de grasa de cerdo o margarina vegetal
  • 1 cta.  de sal
  • 1 cta. de polvo para hornear

TIP

Pasar primero cada tortilla o wrap por un sartén caliente sin grasa ni aceite, para doblar más fácil.

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