Procedimiento
Ingredientes para 4 porciones
- 1 paquete de tallarines de espinaca Adria
- Tomates confitados
- 6 tomates perita
- Dientes ajo
- Aceite oliva c/n
- Tomillo c/n
- Romero c/n
- Orégano c/n
- Laurel c/n
- Salvia c/n
- Sal c/n
- Azúcar c/n
- PESTO
- 100 g nueces
- 1 diente ajo
- Albahaca c/n
- 100 g queso rallado
- Parmesano en escamas
Hervir la pasta en abundante agua con sal, dejar al dente, escurrir y reservar.
Cortar los tomates en cuatro, sin semillas, colocar en placa de horno, con oliva, ajo, hierbas, sal y azúcar por 40 m, hasta quedar tiernos.
Machacar, preferiblemente en un mortero, tomates, nueces, ajo, albahaca, queso rallado y queso rallado (Se pueden cortar en tabla en forma rústica.)
Presentar los tallarines con el pesto y escamas de parmesano.
