Procedimiento
INGREDIENTES
- 3 papas medianas
- 1 rama de apio
- Media cebolla grande
- Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo y nuez moscada
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de queso crema
- Medio litro de caldo de verduras o pollo (puede ser de cubitos)
- 100 gr de panceta en cubitos
- Queso rallado o en cubitos para decorar
- Saltear la panceta en una sartén al fuego sin añadir más grasa y cuando esté crujiente retirar
A esa grasa que ha soltado la panceta agregar la manteca y saltear el apio picado con la cebolla. Sin que tome mucho color incorporar la papa pelada y troceada, salpimentar, poner el ajo, tomillo, nuez moscada y por último cubrir con el caldo. Dejar al fuego tapado hasta que la papa esté muy tierna. Batir junto con el queso y aclarar con un poco de leche Rectificar de sal y servir caliente decorar con la panceta y un poco de queso rallado o en taquitos.
