Receta deliciosa para el frío sin carne

Ingredientes (4 personas):

• 1 berenjena
• 1/2 cebolla
• 2 caldos de verduras
• 1 litro agua
• 1 zanahoria
• 3/4 taza de arroaz Revelación
• 4 dientes ajo
• 1 lata porotos blancos Revelación
• 3 papas pequeñas

1. Poner a cocer el agua con sal al gusto y la media cebolla. Por otro lado cortar la berenjena en cubos, lavarla, escurrir y no salarla más.
2. Picar la zanahoria, la berenjena y las papas en cubos y echar a cocer en la cazuela a fuego alto. Dejar diez minutos. Luego echar los fideos, los porotos blancos, dos caldos de verduras y los 4 dientes de ajo sin picar.
3. Dejar a fuego lento durante 20 minutos y remover cada tanto. Luego servir y disfrutar.