Procedimiento
Ingredientes:
- 1 pollo mediano, hervido con ajo, apio y laurel
- 1 taza de miga de pan remojada en leche
- 2 cucharas de manteca
- ½ taza de crema de leche o salsa blanca
- Salsa Ranch Dos Anclas
- Sal y pimienta
- Pizca de nuez moscada en polvo
- 2 tazas de harina
- Aceite y manteca para freír
- 1 rodaja de pan lactal para cada medallón de pollo
Deshuesar el pollo y procesar o pasar por la máquina de picar. Mezclar con abundante salsa Ranch de Dos Anclas.
Exprimir el pan y agregar al pollo, 2 cucharas de manteca derretida, la crema o salsa blanca, sal, pimienta y la nuez moscada.
Con esta pasta se firman los medallones, se pasan por harina y se fríen.
Tostar las rodajas de pan al horno, colocar encima de cada rodaja un medallón y servir bien calientes con una ensalada verde, salpicada con salsa Ceasar Dos Anclas.
Servir con bowls de salsa Barbacoa Dos Anclas y salsa Spicy Dos Anclas.
