Procedimiento
Ingredientes
Para 4 personas
• 500 grs de pasta corta Adria
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 grs de cebolla blanca caramelizada
• 150 g de aceitunas negras
• 40 grs de anchoas en conserva
• 1 cayena
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Queso Parmesano ADRIA para espolvorear
• Sal y pimienta al gusto
Cocinaremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Reservaremos 125 mililitros del agua de cocción.
Mientras que se cuece la pasta haremos la salsa. Para ello, en una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla caramelizada, las anchoas, las olivas negras, la cayena, pimienta negra y sal. Cocinamos todo junto durante cinco minutos.
Seguidamente añadiremos el vinagre de Jerez, el agua reservada y la pasta cocida, cocemos todo junto durante un minuto y servimos bien caliente con
