Procedimiento
150 gr. mortadela SCHNECK
100 gr. de semola
80 cc leche
2 cucharadas queso parmesano rallado
1 cucharada manteca
1 cucharadita de Finas Hierbas
1 ramita oregano fresco
2 cucharadas nuez moscada
2 huevos
En una olla, verter la leche, 1 cucharadita de Finas Hierbas y llevar a hervir
Agregar la semola en forma de lluvia y cocer durante 5-7 minutos, removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que haya espesado. Derretir la manteca e incorporarla junto con el queso a la semola. Cortar muy finalmente 130 gr. de mortadela e incorporarla tambien a la semola.
Lavar el oregano y picarlo. Junto con la nuez moscada incorporarla a la semola.
Mezclar y dejar que se enfrie un poco.
Agregar los huevos batidos. Untar un molde con manteca, de unos 18-20 cm. y espolvorearlo con el pan rallado.
Rellenar con la masa obtenida.
Introducirlo en el horno, precalentado a 180-200 grados y dejar cocer durante unos 40 minutos.
Retirar el pastel del horno y dejar que se enfrie.
Desmoldarlo sobre una fuente.
Decorar con las lonchas de mortadela que nos han sobrado, enrolladas.
Servir como entrante o primer plato.
