Procedimiento
Los scons más ricos.
Los scons quedan ricos y son muy fáciles de hacer,un secreto es tratar de tocar lo menos posible la masa con las manos para lograr que sea tierna y muy esponjosa.
Clásicos dulces
600grs.harina
200grs.manteca
5cdas azúcar
3ctas polvo hornear
2huevos
de 3 a 5 ctas de leche fría
pizca de sal
Sin huevo salados
2 tazas de harina
4ctas polvo de hornear
pizca de sal
2cdas de manteca
2/3 taza de leche
Se mezclan los ingredienters secos.
Se agrega la manteca trabajando con cuchillo
Se agraga de a poco la leche.
Se amasa muy poco se tira sobre mesada con harina se cortan con molde que no quede muy fina.
Se pintann con manteca derretida y al horno.
Scones de grasa
3tazas de harina
1cta de margarina
1cda de grasa
1cta polvo de hornear
1cda de azúcar
1 huevo batido
sal y agua o leche necesaria.
Se une todo sae estira grueso se cortan y al horno.
Scones de aceite
2 tazas de harina
4ctas polvo hornear
1cta sal
1/3 taza de aceite
Mezclada con 2/3 taza de leche.
Estirar con un espesor de 2 cms.cortar con moldes redondos,enmantecar la chapa y hornear,servir calientes para que no se endurezcan.
Variaciones
De queso
A la receta básica agregar 1/2 taza de queso rallado fresco
De apuro
Utilizar para la receta básica 1 taza de líquido entre el aceite y la leche.
Colocar montoncitos en chapa enmantecada usando 2 cucharas,hornear.
Rellenos
Se estira la receta básica ,más finita se cortan tiras y se envuelven pildoritas,fiambre o panceta cortada en trocitos,se cierran bien en el encuentro de la masa al arrollarla se pintan y al horno.
