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Huevos rellenos

Huevos rellenos

Procedimiento

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 taza de puré de papas
  • Unas hojas de Lechuga
  • Unas hojas de Escarola
  • 150 grs. de atún en aceite
  • 12 aceitunas
  • 4 anchoas en conserva
  • Aceite, Vinagre, sal y agua
  • Mayonesa

Preparación:

 

Cuece los huevos, pélalos y pártelos por la mitad.

Separa las claras de las yemas. Estas últimas pícalas con el atún y la taza de puré de papas mezcla este preparado con la mayonesa.

Rellena con esta masa las claras de los huevos.

En una fuente, coloca las hojas de lechuga y escarola, bien limpias, cubriendo el fondo.   Aliña con sal, vinagre y aceite.

Dispón los huevos rellenos y decora cada uno con un trocito de anchoa. Por último, añade las aceitunas y sirve.

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