Procedimiento
Ingredientes (Para 4 personas):
- 4 Muslos de pollo sin piel y sin hueso
- 2 latas Garbanzos cocidos REVELACIÓN
- Pimiento rojo en cubos 1 taza
- Pimiento verde en cubos 1 taza
- Cebollita de verdeo picada 2
- 1 Diente de ajo
- Pimentón dulce 1 y 1/2 cucharaditas
- Pimentón picante 1/2 cucharadita
- Comino molido 1/2 cucharadita
- Tomate troceado en lata REVELACIÓN 1 lata
- Caldo de pollo o verduras o agua 350 ml
- Espinaca fresca un manojo
- Crema de leche 120 ml(optativo) se puede sustituir por leche o queso crema
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite REVELACIÓN
Retirar excesos de grasa del pollo y trocear en piezas de un bocado. Picar la cebollita, el diente de ajo y los pimientos. Salpimentar el pollo y dorar durante unos 5-6 minutos en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
En el mismo aceite, pochar la cebollita a fuego suave durante unos 5 minutos. Añadir los pimientos y el ajo y cocinar 10 minutos más. Agregar el pimentón dulce, el picante, el comino y remover. Echar el tomate y salpimentar.
Devolver el pollo a la cazuela y cubrir con el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante unos 20-25 minutos. Incorporar los garbanzos colados, unas hojas troceadas a mano de espinacas o acelgas cuando hayan pasado unos 10 minutos. Añadir la crema al final de la cocción, remover y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Colocar un bowl de arroz blanco REVELACIÓN para acompañar.
