Procedimiento
2 latas de lentejas Revelación
1 lata de duraznos en almíbar Revelación
1/2 taza Cilantro
1/2 taza Cebollín (Cebolla de verdeo)
200 gr. Queso de cabra
Aceite de Oliva
Jugo de 1 limón grande o 2 pequeños
Aceitunas Revelación en lascas
Sal (Optativo)
Pimienta (Optativo)
Picar finamente la cebolla de verdeo y cilantro, lavar muy bien.
Picar en cuadritos o desmenuzar el Queso de cabra, de cualquier tipo, el que encuentres.
Unir cebollín, cilantro, aceitunas, queso y aliñar con aceite de oliva y el jugo de limón. Respecto a la sal y pimienta, la verdad es que depende de tu gusto, a mi familia les encanta sin estos ingredientes. Deja reposar 15 minutos. Luego agregar las lentejas cocidas y muy bien escurridas. Y los duraznos cortados en gajos bien escurridos.
Lo he probado con Queso Fresco y también queda delicioso.
