Procedimiento
1/3 de taza de nueces (optativo)
400g de codos Adria
2 tazas grandes de hojas de espinacas chicas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 taza de queso ricotta
¼ taza de queso semiduro rallado chico
Tostar las nueces con sal en el horno o sartén moviéndolas cada tanto
Hervir los codos al dente en abundante agua con sal
Agregar 2 minutos antes de colar las hojas de espinaca
Colocar todo en un sartén agregar el aceite de oliva sal y pimienta, calentar.
Servir bien caliente coronados por la ricotta, las nueces y el queso rallado
