Procedimiento
150 gr. de azúcar
80 gr. de agua mineral
2 Bolsas de coco rallado (80 gr. c/u)
1 huevo
Ponemos a cocinar el azúcar con el agua. En cuanto empiece a hervir añadimos el coco rallado.
Removemos hasta que se despegue la masa de las paredes (5 minutos a fuego medio).
Retiramos del fuego y, cuando esté la masa templada, añadimos la clara del huevo. Volvemos a remover y guardamos en la heladera 2 horas.
Sacamos y formamos bolitas con las manos limpias que colocaremos, encima de papel manteca, sobre la bandeja del horno.
Untamos por encima, con la ayuda de un pincel, yema de huevo batida con unas gotas de agua. Introducimos las cocadas en el horno, previamente precalentado a 200º, en la segunda ranura empezando por encima, 12 minutos o cuando veamos que están dorados,no quemadas.
