Procedimiento
Ingredientes
250 grs. de pechuga de pollo
300 grs. de caracoles ADRIA
100 grs. de salsa de tomate
600 grs. de caldo de ave
50 grs. de queso rallado (tipo cheddar o emmental)
100 grs. de queso crema
Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra
Cortar la pechuga de pollo en pequeños dados, los salpimentar y sofreír en una cacerola amplia con un poco de aceite de oliva. Agregar la pasta ADRIA, que en este caso han sido caracoles, y remover hasta engrasar. Añadir la salsa de tomate y el caldo de ave caliente. A continuación, incorporar el queso rallado, sazonar si fuera necesario (esto dependerá del caldo), remover y tapar Dejamos cocer a fuego medio durante el tiempo necesario para que queden al dente. Cuando quede un minuto del final, agregar el queso crema, removemos y, al acabar la cocción, servir inmediatamente. Dependiendo de la cantidad que nos sirvamos, esta pasta en salsa cremosa de tomate puede servir de primer plato o de plato único. Es bastante completa, de modo que mejor ser prudentes a la hora de servirse y, por supuesto, consumirla a la hora de la comida. Es un plato para toda la familia de cuya cremosidad y sabor son para disfrutar juntos.
