Procedimiento
1 manzana ácida (Granny Smith)
30 g de uvas pasas
1/2 limón
125 g de harina
3 cucharadas de azúcar
8 g de polvo para hornear
80 ml de leche
Aceite para freír
Canela y menta (para decorar)
Para la crema inglesa:
1/2 l de leche
3 yemas
1 vaina de vainilla
3 cucharaditas de azúcar
Para hacer la masa de los buñuelos pon la harina en un bowl junto con el polvo para hornear, una cucharada de azúcar y las uvas pasas. Ralla un poco de cáscara de limón y añade. Incorpora el jugo de limón y la leche.
Pela la manzana, descorazónala, pícala y añádela a la masa. Mezcla. Cubre con film transparente y deja reposar unas horas. Fríe porciones de la masa fuego lento. Absorbe el aceite de los buñuelos con papel de cocina.
Para la crema inglesa pon la leche a calentar en una olla y dale un toque de vainilla. Pon las yemas en un bowl con el azúcar y bátelas. Incorpora la mezcla a la leche, y bate con una varilla. Cocina a fuego suave y deja templar.
Mancha un plato con una pizca de canela y unas hojitas de menta. Sirve la crema inglesa en una copa. Espolvorea los buñuelos con dos cucharadas de azúcar. Puedes acompañar este plato con manzana.
