Procedimiento
Ingredientes
- 300g de arroz Revelación
- ½ pollo
- 2 naranjas
- 1 ramo chico de verduritas para caldo
- sal y pimienta
- 1 cebolla picada
- 3 tomates cortados en cubos
- 50g de aceitunas verdes Revelación
- 50g de almendras tostadas
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cebollas de verdeo cortadas en rodajitas
- 6 cucharadas de mayonesa
- cáscara rallada y jugo de 1 naranja
Paso 1
Cocinar el pollo en el horno o hervirlo, con sal, pimienta y jugo de 1 naranja. Dejar entibiar, cortar en trocitos, descartando la piel y los huesos, y reservar.
Paso 2
Hervir el arroz en abundante agua con el ramo de verduritas, la sal y la pimienta. Cuando esté cocido, escurrir y mezclar en un bol con la cebolla, los tomates, las aceitunas y el pollo. Espolvorear con las almendras tostadas, picadas grueso, el perejil y las cebollas de verdeo.
Paso 3
Aderezar con la mayonesa mezclada con la cáscara y el jugo de naranja.
