Procedimiento
4 tazas de arroz ya cocido o 2 tazas de arroz crudo (puedes ocupar el arroz del día anterior)
1 taza de maíz
2 tomates
1 taza de arvejas
1 palta grande o 2 chicas
1 puñado de aceitunas negras para decorar
2 cdas de mayonesa tradicional o mayonesa light
sal / pimienta
Colocar el arroz ya cocido y frío en un bowl grande, agregar la mayonesa y revolver. Verificar sal y pimienta y guardar en heladera.
Pelar y cortar en cubos los tomates, sacar el carozo a las aceitunas y cortar, moler la palta , desgranar y cocer el choclo (maíz) si es fresco. Finalmente, condimentar ligeramente con sal y pimienta y reservar.
Colocar una primera capa de arroz en el fondo del molde, luego una capa de maíz, otra chiquita capa de arroz, luego las arvejas y el tomate y así intercalar los productos para que quede un lindo colorido. Luego de cada capa, aplastar bien para que quede bien amoldado.
Terminar con una capa de arroz y reservar las aceitunas para decorar.
Guardar en el refrigerador hasta minutos antes de servir.
Desmoldar cuidadosamente en un plato amplio y decorar con las aceitunas alrededor.
Lista una ensalada o acompañamiento fácil, liviano en calorías y muy atractivo visualmente.
Para el molde: Te recomiendo usar un molde de silicona u otro cónico que permita desmoldar sin problemas.
