Procedimiento
2 tazas de arándanos
1 pote de queso Philadephia light, o similar descremado
3 huevos
Edulcorante o azúcar al gusto
1 taza de mermelada de arándanos
Jugo de limón c/n
Margarina Light
En el vaso de la batidora volcar los tres huevos enteros, añadir el pote de queso Philadelphia, disolver el edulcorante en un poco de agua, si utilizamos azúcar se agrega batiendo, buscando el punto dulce que te gusta. Agregar al resto de ingredientes y batir hasta que nos quede una crema espumosa.
Mezclar los arándanos lavados y escurridos con la mermelada ,el jugo de limón y llegar unos minutos a fuego suave.
Engrasar un molde de horno con un poco de margarina light, volcar la crema y poner a hornear a 180º durante unos 20 minutos o hasta que veas que empieza a dorar.
Como la tarta puede subir mucho en el molde, conviene ponerla en un molde alto.
Cuando esté recién horneada, no sacar inmediatamente del horno, dejar unos minutos con la puerta del horno entreabierta para que no baje tan bruscamente, después dejar enfriar y desmoldar, cubrir con la mezcla deliciosa de arándanos, mermelada y jugo de limón.
