Procedimiento
500 gr. Ñoquis Adria
Para la salsa:
200 ml de crema de leche
2 cucharadas de manteca
60 gr de queso roquefort
1 cucharada sopera de queso crema tipo Philadelphia
sal y pimienta
ciboulette picada
Unas nueces peladas y troceadas
1.Cocer en abundante agua salada los ñoquis, deben quedar al dente.
2.En un cacerola al fuego ponemos la manteca, con la crema y el queso roquefort, dejando que se derrita todo a fuego muy lento y con cuidado de que no se queme. Salpimentar la salsa y dejar que rompa el hervor. Apartar del fuego y poner el queso crema mezclar hasta que se integre y ligar muy bien la salsa.Si está demasiado espesa añadir un poco de crema y volver a poner al fuego hasta que rompa el hervor.
3.Servir los ñoquis calientes, bien escurridos y bañados con la salsa. Decoramos con queso rallado o unos trocitos de roquefort, ciboulette y unas nueces troceadas por encima.
