Procedimiento
Antes del calorcito un buen minestrone
Ingredientes (para 4 personas):
- Alubias blancas 100 g
- Chauchas verdes redondas 100 g
- 2 Zanahoria
- 2 Papas
- 1 Calabacín
- 1 Apio
- 2 Tomates
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 320 gPasta corta seca
- 80 gQueso Parmesano
- 6 Albahacas
- 3 cucharadas soperasAceite de oliva virgen extra
- 1 Caldo de pollo concentrado
- Sal y pimienta al gusto
Comenzaremos poniendo durante ocho horas las alubias blancas en remojo. Pasado este tiempo las cubrimos en una cazuela con agua fría y las dejamos cocer durante una hora.
Cortamos el resto de las verduras en pequeños dados. Cuando las alubias blancas están cocidas las escurrimos reservando el líquido. En la cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva y salteamos la cebolla picada durante unos tres minutos. Añadimos las papas, las zanahorias, el calabacín y el apio. Removemos y cocemos durante otros tres minutos más.
Añadimos el ajo, la pastilla de caldo, las alubias blancas, las chauchas, el tomate y el agua reservada de cocer las habas. Cocemos una hora a fuego medio.
Una vez pasado el tiempo añadimos la pasta, dejamos otros diez minutos a fuego medio. Salpimentamos. En el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado. MANJAR!!!!!!
