Procedimiento
200grs de harina
300 grs de almidón de maíz o maicena
150 grs de azúcar
250 grs de manteca
2 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2cta bicarbonato de sodio
Esencia vainilla
2 cucharas de manteca para untar
Mezclar todos los ingredientes hacer un bollo y poner un rato en la heladera.
Estirar la masa a 1 cm de espesor, cortar con cortapasta, pasándolo por harina cada tanto.
Enmantecar la chapa y colocar las tapitas en forma ordenada.
Poner en horno medio alrededor de 10 minutos no se deben de tostar, quedan muy tiernos y se endurecen al enfriar.
Estas tapitas ya frías se guardan en recipientes herméticos en heladera o freezer para que duren mucho más tiempo.
Si la despensa es seca y fresca es un buen lugar para irlos comiendo.
Se arman con dulce de leche entre 2 tapitas formando el alfajor, en el momento que se van a comer.
Las tapitas que se quiebran se desmenuzan y son ideales para pasar los alfajores como una ruedita y sellar el dulce de leche que sobresale dándoles una linda terminación. Puede ser coco rallado para hacer un delicioso sellado.
El tamaño de las tapitas es de acuerdo a tu gusto, a mi personalmente me gustan chicos.
