Procedimiento
Ingredientes para dos porciones
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 200 gr. de matambrito de cerdo
- 300 gr de lentejas REVELACIÓN
- 1 chorizo colorado
- 200 gr. panceta
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 200 cc. salsa de tomate REVELACIÓN
- 300 cc. caldo
- Picar la cebolla y el morrón en cubitos de 1 cm x 1 cm. Agregarlos a una olla con aceite caliente y cocinar hasta transparentar. Luego añadir la salsa de tomate y cocinar por diez minutos a fuego lento.
- Incorporar el matambrito trozado, el chorizo colorado cortado en rodajas y la panceta.
- En otro recipiente remojar las lentejas mezclándolas con caldo casero. A continuación incorporarlas a la olla junto con el caldo. Añadir las zanahorias cortadas en cubos pequeños.
- Cocinar a fuego moderado por 40 minutos para que reduzca el líquido y se concentren los sabores. ¡Servir bien caliente!
Para la salsa colorada
Ingredientes
- 1 taza de aceite REVELACIÓN
- 1 puñado de cebolla de verdeo
- 1/2 taza de caldo de verduras
- Pimentón dulce o picante, a gusto
Preparación
- En una sartén calentar el aceite o grasa a fuego muy bajo, luego agregar la cebolla de verdeo bien picada. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- En una taza disolver los pimentones en el caldo. Añadir al aceite y mezclar para unificar densidades.
- Servir a temperatura ambiente.Se puede acompañar con arroz blanco.
