Procedimiento
Para 12 cupcakes (medimos con el vasito del yogur):
1 yogur natural tipo griego puede ser con azúcar
2 medidas de azúcar
2 medidas y media de harina
1 medida de aceite de girasol
2 huevos grandes
1 cucharada de polvo para hornear
1 puñadito de nueces de pecán
1 puñadito de uvas pasas
una pizca de canela
azúcar impalpable
En un pequeño mortero machacamos las nueces hasta que sean de pequeño tamaño, reservamos.
En un bowl batimos el yogur, el azúcar y el aceite de girasol. Después añadimos los dos huevos, la harina y polvo para hornear.
Cuando lo anterior esté mezclado agregamos las nueces machacadas, las pasas y un par de golpes de canela molida. Damos unas vueltas a la masa y colocamos en pirotines ya prontos en los moldes ILKO Horneamos a 180º entre 15 y 20 minutos, después sacamos y dejamos enfriar.
Se pueden bañar con glacé rojo y verde para las fiestas o simplemente con azúcar impalpable.
