Procedimiento
240 ml de agua
1 cucharada colmada de té President
200 gr de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato sodio,1 pizca de sal
1 cucharadita de jengibre molido
150 gr de azúcar
55 gr de manteca fría
1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de miel.
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde cuadrado de unos 20 cm de lado, o similar. Llevar el agua a ebullición.
Retirar del fuego y añadir el té. Dejar infusionar unos cinco minutos, filtrar y reservar.
Mezclar en un bowl la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, el jengibre molido y el azúcar. Añadir la manteca cortada en cubitos y trabajarlo con las manos, frotando bien con la yema de los dedos, hasta conseguir una textura similar al pan rallado.
Incorporar el huevo, miel y el té filtrado y mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta que quede homogéneo.
Verter en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorado.
