Procedimiento
125 grs. de chocolate para fundir
80 grs. de azúcar
pizca de pimienta
75 grs. de manteca
25 grs. de almendras molidas
20 grs. de almendras en trozos
1 yema de huevo
1 cucharada de brandy u otra bebida fuerte
Cortar el chocolate y fundir junto con la manteca a baño María. Mientras, en otro recipiente, mezclar la yema de huevo con la cucharada de brandy, el azúcar y las almendras, hasta formar una pasta cremosa y homogénea. Verter un poco del chocolate fundido en pirotines o moldes para bombones. Echar en el interior, una cucharadita de la mezcla y cubrir con más chocolate fundido. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
