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Pasta con pollo troceado y albahaca frita

Pasta con pollo troceado y albahaca frita

Procedimiento

4 porciones

20 minutos

  • 500 g. de pasta corta ADRIA
  • 4 filetes de pechuga de pollo cortados por la mitad
  • 25 g hojas de albahaca
  • 150 g. de ricota bien escurrida, en trozos
  • Pimienta negra recién molida
  • Gajos de limón para servir.

 

Cocinar la pasta en agua hirviendo, 4 a 5 m. al dente.

Mientras calentar 1 cda de aceite en sartén grande, dorar las pechugas por ambos lados, retirar, dejar  enfriar y trocear.

Poner el resto de aceite a calentar y freír las hojas de albahaca durante 2m. Hasta que esté crujiente.

Escurrir la pasta, mezclar con el pollo, queso, albahaca, servir acompañada con gajos de limón.

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