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Guiso de lentejas

Guiso de lentejas

Procedimiento

Ingredientes para dos porciones

  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 200 gr. de matambrito de cerdo
  • 300 gr de lentejas REVELACIÓN
  • 1 chorizo colorado
  • 200 gr. panceta
  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 200 cc. salsa de tomate REVELACIÓN
  • 300 cc. caldo
  1. Picar la cebolla y el morrón en cubitos de 1 cm x 1 cm. Agregarlos a una olla con aceite caliente y cocinar hasta transparentar. Luego añadir la salsa de tomate y cocinar por diez minutos a fuego lento.
  2. Incorporar el matambrito trozado, el chorizo colorado cortado en rodajas y la panceta.
  3. En otro recipiente remojar las lentejas mezclándolas con caldo casero. A continuación incorporarlas a la olla junto con el caldo. Añadir las zanahorias cortadas en cubos pequeños.
  4. Cocinar a fuego moderado por 40 minutos para que reduzca el líquido y se concentren los sabores. ¡Servir bien caliente!

Para la salsa colorada

Ingredientes

  • 1 taza de aceite REVELACIÓN
  • 1 puñado de cebolla de verdeo
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • Pimentón dulce o picante, a gusto

Preparación

  1. En una sartén calentar el aceite o grasa a fuego muy bajo, luego agregar la cebolla de verdeo bien picada. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  2. En una taza disolver los pimentones en el caldo. Añadir al aceite y mezclar para unificar densidades.
  3. Servir a temperatura ambiente.Se puede acompañar con arroz blanco.
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