Peras REVELACIÓN a la crema

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Peras REVELACIÓN a la crema

Procedimiento

1 lata de peras Revelación
2 huevos
Azúcar
2 Cdas de almidón de maíz
2 y 1/2 tazas de leche

Batir las 2 yemas con 4 cdas de azúcar.

Deshacer las 2 cdas de almidón de maíz en un poquito de leche fría (1/2 taza)

Calentar la leche restante (2 tazas)

Añadirla con cuidado, junto con el almidón a las yemas y el azúcar y poner a cocer removiendo sin parar.

Cuando empiecen los primeros borbotones, retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar.

Servir las peras con la parte agujereada hacia arriba, rellenar con la crema y acompañar con ralladura de naranja caramelizadas.

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