Procedimiento
5 huevos enteros
4 yemas de huevo
175 gr azúcar
50 gr harina
13 gr almidón de maíz
25 gr té President
30 ml leche
Para el merengue:
5 claras de huevo
65 gr azúcar
Por un lado, batir los 5 huevos enteros, las 4 yemas y 175 gr de azúcar.
Por otro lado, elaborar un merengue montando las 5 claras de huevo, a punto de nieve, junto con los 65 gr de azúcar.
Mezclar y tamizar conjuntamente la harina, almidón y el té President en polvo.
Juntar las dos mezclas de huevo cuidadosamente y, posteriormente, añadirles la mezcla tamizada de harina, almidón y té verde.
Incorporar la leche.
Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente pintado con manteca o forrado interiormente con papel antiadherente, y hornear a 200ºC durante 35-45 minutos.
Para saber si está listo deberías pincharlo con un pincho de acero inoxidable o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo. Si no, dale unos minutos más. La parte superior deberá quedar de una tonalidad de tono dorado.
