Procedimiento
Chutney:
1 diente de ajo picado
1 cebolla mediana picada
1 clavo de olor
1 anís estrellado
1 rama chica de canela
4 unidades de tomate perita
1 taza de ananá en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de aceto
1/4 taza de endulzante granulado SUCARYL SUCRALOSA
Sal
Sándwich:
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
Tomillo
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
30 hojas de espinaca
4 mini baguettes multicereal
Chutney: Calentar muy bien una sartén, rociar con aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo picados. Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar las especias (clavo de olor, anís estrellado y canela en rama), mezclar bien y cocinar por dos minutos.
Incorporar los tomates perita pelados y cortados en cubitos, el aceto y el endulzante SUCARYL SUCRALOSA Condimentar con sal y cocinar por 15 a 20 minutos. Incorporar el ananá y cocinar por 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mantener a temperatura ambiente hasta utilizar o guardar en frascos y refrigerar.
Sándwich: Marinar las pechugas de pollo con el tomillo, el aceite de oliva, la pimienta y los dientes de ajo machacados por unos 20 minutos. Luego, dorar de ambos lados en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Salar y terminar la cocción en el horno.
Retirar, dejar reposar 10 minutos y cortar en fetas ni muy gruesas ni muy finitas. Lavar muy bien la espinaca y secar. Armar los sándwiches con las hojas de espinaca, el pollo y el chutney.
