Procedimiento
2 tazas de pasas negras
Aceite de soja c/n
4 tazas de harina
6 cdas de azúcar
6 ctas de canela en polvo
2 ctas y ¼ de levadura
1 huevo
2 pizcas de sal fina
½ taza de leche entera
7 cdas de manteca
Dejar 10¨en agua caliente las pasas para hidratar.
En un bowl mezclar harina,2 cdas de canela,2 cdas de azúcar, levadura y sal, cuidar que la sal no toque la levadura porque la quema y la masa no leuda. Agregar la leche,,huevo,3 cdas de manteca derretida y ¾ taza de agua temperatura ambiente, amasar ,aceitar el bowl agregar las pasas coladas y secas con papel de cocina ,amasar y dejar leudar a doblar el tamaño , estirar la masa en rectangular de 1 cms de altura, pintar con manteca ,azúcar y canela ya mezcladas, hacer 2 bollos y dejar leudar, estirar volver a pintar y dejar casi 2 horas cada rollo en sus budineras bien enmantecadas.Hornear 45¨ horno precalentado y hacer los panes a 180º,pintar con el resto de manteca, azúcar y canela
