La huerta en casa

No necesitás nada más que unas macetas alargadas en tu ventana de la cocina. Colocar primero unos cascotes de piedra, pedazos de corteza de árbol o restos de alguna maceta rota. Un poco de arena y buena tierra. Y a plantar tu huerta.
Te cuento lo que yo tengo en la mía para que lo hagas:
Albahaca
Es una especie de todo el año que crece desde la primavera hasta las primeras heladas. Hay muchísimas variedades: italiana, griega, morada, citriodora, crespa, etc. Es uno de los ingredientes principales del pesto, es usada fresca en ensaladas con tomate y muzzarela, panes, pizzas, pescado y carnes exóticas. Es muy sencillo cultivarla. La siembra se realiza en interior a fin del invierno o en primavera. Cuando los plantines alcanzan los 5 u 8 cm pueden trasplantarse a macetitas individuales y luego al lugar definitivo, cuando las heladas han pasado. Ante el peligro de una noche fría pueden cubrirse con algún tipo de protector de plástico sin lastimarlas.
Ciboulette o Cebollín
El cebollín es una de las aromáticas perennes más usadas en la cocina. Sus hojas cilíndricas le dan sabor a sopas, salsas, cremas, quesos, tortillas, pescados y ensaladas. También sus flores muy lindas pueden usarse para adornar ensaladas. Es una planta pequeña (20 o 30 cm de altura), que puede ubicarse en cualquier esquina de la huerta o en canteros de flores del jardín. Las plantas pueden obtenerse por semilla o por división de matas, ya que año tras año sus pequeños bulbitos subterráneos se multiplican. En el invierno decae un poco, pero en la primavera vuelve a dar hojas nuevas, y una linda floración al final de la estación. Las hojas deben cortarse con tijera y sin tirar, porque se podrían arrancar los bulbitos.
Romero
El romero es una aromática de crecimiento tipo arbusto, se adapta bien a la poda. También suele plantarse como cerco en las huertas, combinado con lavandas, ruda y otras aromáticas para atraer insectos benéficos o ahuyentar de los otros. En la cocina, sus hojas son usadas secas o frescas, saborizando carnes (especialmente de cerdo y cordero), vegetales, guisos y ensaladas, y sus pequeñas flores celestes, también comestibles, pueden utilizarse para adornar ensaladas o distintos platos. Necesita pleno sol y suelos muy bien drenados. En regiones muy frías cultivalos en macetas para poder entrarlo durante el invierno. La germinación es difícil, por lo que se recomienda la propagación mediante gajos en el otoño. Una vez establecido se comporta como un arbusto resistente, aunque no tolera el exceso de agua.
Estragón
También lo llaman “dragonilla”, está siempre presente en la cocina francesa, levanta el sabor de las salsas especialmente de la mostaza. Tiene un sabor anisado y de pimienta, es de fuerte personalidad y realmente muy rico. Se cultiva muy bien en primavera, verano y otoño, antes del invierno es mejor cortarlo bien al ras así en primavera volverá a crecer con más fuerza.
Perejil
Hay que plantarlo escalonado para disfrutarlo todo el año, mes a mes, es muy fuerte y no necesita mucho cuidado, sí abundante agua y resguardo de las heladas.
CilantroPrimo hermano del perejil, se planta en primavera. Lo llaman el perejil chino, es muy rico y levanta los sabores más increíbles. Se come con carnes rojas y blancas, verduras, pastas y granos.
Menta
Necesita semisombra, suelo húmedo y riego frecuente. Unas hojitas acompañan helados, postres y bebidas. Plantarla cerca de las plantas que necesitan de su protección frente a los insectos depredadores.
Centaura
Es la flor de Bach para la gente tan buena que no sabe decir que no. Da unas flores lindísimas anaranjadas casi rojas, que al abrirse al sol largan un perfume delicioso. Le gusta el sol pero no en exceso, durante el verano yo la cambio de lugar y le doy sombra. Es buenísima para eliminar los parásitos intestinales, para esto yo la planto.
Tomillo
Es muy fuerte, resiste todo, es un gran desinfectante, al masticarlo saca el mal aliento. Necesita arena, tierra pedregosa y poca humedad, cada tanto agregar un poco de grava a su compost.
Toronjil o melisa
Personalmente, me gusta el sabor a limón en las comidas que preparo, el toronjil me ayuda a lograrlo. La llaman la hierba para las penas. Una infusión es excelente para bajar el estrés. Necesita por lo menos 5 horas de sol por día, cuidarla de las heladas, sus hojas son deliciosas para agregar a las ensaladas, a mi me encanta con el pescado.
Albahaca morada
Es de mis últimas adquisiciones, se usa mucho en la cocina tailandesa, tiene un color muy especial, es muy linda, con un perfume delicioso. Cuidar de no regar de más, no le gusta el agua con exageración. Tip: colocar debajo de las macetas un plato grande con piedritas para ayudar a conservar el agua que entra por el desagüe de la maceta por más tiempo.