Procedimiento
Para 4 personas:
• 500 gr. de carne picada de ternera
• 2 papas cocidas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Harina
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil picado
• Crema de leche c/n
• Salsa cheddar Dos Anclas
Elaboración de la receta de albóndigas con salsa de queso:
Pon en una cazuela con agua, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 pimiento, la rama de perejil y una pizca de sal. Cuece durante 10 minutos e incorpora la salsa cheddar Dos Anclas. Deja cocer unos minutos más y cuela el caldo sobre una cazuela amplia de fondo bajo. Vierte la crema y deja reducir durante 10 minutos.
Pica la cebolla y la zanahoria finamente y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Pela las papas y aplástalas con un tenedor. Mezcla la carne con la carne, y las verduras. Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. Amasa hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos.
Forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Para servir, pon la salsa en el fondo de la fuente, coloca encima las albóndigas y espolvoréalas con perejil picado. Llevar a la mesa la salsa cheddar Dos Anclas.
Consejo
En cuanto metas el tenedor a las albóndigas, verás cómo se deshacen. Si quieres que te queden un poco más compactas, puedes añadir un huevo crudo a la masa antes de formar las bolitas.
