Procedimiento
Ingredientes
- 1 paquete de mostacholes ADRIA
- 1cebolla finamente picada
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo finamente picado
- cilantro picado c/n
- 250 gr de tocino picado finamente
- 450 gr de champiñones finamente picados ( lo más pequeño como carne picada)
- Puré de tomate c/n
- Sal y pimienta
- Orégano
- 1 vaso de vino blanco
- Queso parmesano Adria rallado
Cocer la pasta en suficiente agua en una olla grande con sal y un buen trozo de cebolla, retirar al dente, escurrí
Poner en una olla mediana, un poquito de aceite a calentar, poner la cebolla, ajo, y tocino.
Dorar a fuego bajo y moviendo ocasionalmente.
Cuando el tocino esté dorado, agregar los champiñones y dejar a fuego bajo hasta que el líquido que sueltan se consuma a la mitad
Agregar el cilantro, un poco de puré de tomate y un poco de vino blanco
Mezclar bien y sazonar con un poco más de sal y orégano.
Dejar cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se torne ligeramente espesa o al punto de tu preferencia.
Servir una porción de pasta caliente y encima la salsa muy caliente.
Decorar con un poco de queso parmesano o trocitos de roquefort
Notas
Con esta pasta me gusta servir ensalada de hojas verdes como lechugas de varios tipos, espinacas, cilantro, acelgas, todo tipo de hojas verdes. Y también sirvo unas tostadas de pan baguette al ajo con manteca y así tenemos una gran comida.
