Budín al horno de arroz y atún

INGREDIENTES

• 3 tazas de arroz blanco cocido
• 2 latas de atún en lomos al agua
• ½ taza de zanahoria picada finamente
• 1 Chile dulce picado fino
• 1 cebolla picada fina
• 4 dientes de ajo picados finos
• 1 lata de tomate Revelación picado
• 1 ½ tazas de crema de leche
• ¼ taza de vino blanco
• 100 gr de manteca
• 1 chorrito de aceite Revelación alto oleico
• harina para preparar un roux (aproximadamente ¼ de taza)
• 2 tazas de queso gouda
• especias al gusto: curry, pimienta cayena
• sal y pimienta al gusto

1. En un sartén grande, derretir la manteca con un chorrito de aceite. Agregar el chile dulce, la cebolla y el ajo, dejar entristecer sin que se queme el ajo, incorporar la zanahoria y el tomate.
2. Sumar a esta mezcla harina y forme un roux, luego agregar el vino blanco y la crema , poco a poco, hasta formar una salsa. Agregar el atún y condimentar con curry, pimienta cayena, sal y pimienta negra.
3. Mezclar la salsa con el arroz, colocar en un recipiente apto para horno y cubrir con queso gouda.
4. Llevar al horno por 15 minutos a 350°F (175°C) o hasta que el queso se dore. Servir. Es una delicia!!!