Procedimiento
Ingredientes
4 membrillos maduritos
100 gramos de azúcar
1 palo de canela
agua
Pelar los membrillos y trocear pequeñitos, dejar en un bowl con agua con un chorro de limón, ya que se oxidan rápidamente. Poner al fuego una olla con los trozos de membrillo, la canela, el azúcar y 2 vasos de agua. Dejar que cueza hasta que el membrillo este tierno, de tanto en tanto remover, vigilar que no se consuma toda el agua y que no se pegue a la olla y pisar con un tenedor para evitar que se queden los trozos demasiado enteros. Cuando este fría , guardar en recipientes herméticos en la heladera.
TIP: degustar la compota de membrillo sola, aunque también podemos acompañarla con yogurt natural cremoso por ejemplo o sobre unas tartaletas con queso fresco.Un maridaje digno de probar y que resulta realmente sorprendente al paladar por su fuerte contraste es comerlo acompañado de una porción queso de oveja muy curado (casi picante).
