Procedimiento
12 bifecitos muy finos de pechuga de pollo
12 fetas de jamón cocido schneck
12 trozos de queso
Huevos frescos
Harina y pan rallado
Sal y pimienta a gusto
Papas c/n
Panceta Schneck
Este plato es muy sencillo de hacer, sazonamos las pechugas, ponemos el jamón Schneck y el queso y los enrollamos.
Ponemos una sartén con abundante aceite para que se vaya calentando, tenemos que freírlo a fuego medio para que se pase bien toda la carne hasta el interior, que fría pero que no queme el pan.
Pinchamos los rollitos con una brocheta corta para que no se abran y los untamos en harina, huevo y pan rallado, cuando el aceite está a temperatura ponemos los rollitos y cuando se haya sellado la parte de abajo los damos vuelta para que doren parejos, se sirven con papas rústicas y panceta dorada.
