Procedimiento
1kg papas hervidas y enfriadas cortadas en cubos
6 fetas de panceta cortada en tiritas y doradas hasta lograr crocantes de panceta
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta
1 morrón rojo finamente picado
1 chili verde grande finamente picado
1/4 taza de menta fresca picada
1/2 taza de perejil fresco picado
3 cebollines finamente picadas
En un bowl coloca las papas hervidas y enfriadas y agrega el aceite, azúcar y jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta, agrega el resto de los ingredientes y mezclar.
Colocar la pavita ya horneada con un lindo color dorado en una fuente ovalada
Alrededor colocamos shots de gazpacho
Acompañar con la ensalada
