Procedimiento
300 gr. de pechuga de pollo (1 pechuga)
2 muslos de pollo ( Cada muslo, partido en dos trozos)
2 alas de pollo
2 costillas de cerdo partida en dos trozos
100 gr. de tocino de cerdo partido en dos trozos
1 nabo
2 zanahorias grandes
2 puerros
10 hojas de espinacas
1 lata de lentejas Revelación
1/2 repollo
1 rama de apio sin las hojas
6 hojas de acelgas
4 papas pelada
2 cebollas
Azafrán o colorante alimentario tipo pimentón
300 gr. de garbanzos Revelación en lata
200 gr. de macarrones
1 morcilla negra (opcional)
Sacar los garbanzos Revelación de la lata y ponerlos en un colador. Lavarlos para quitarles el líquido.
Reservar los garbanzos. Lavar la carne. Pelar las zanahorias, papas, el nabo y cebolla. Lavar todas las verduras. Partir longitudinalmente el nabo. No hace falta partir las papas ni la cebolla. Las pondremos enteras.
Poner a hervir en una olla bien grande abundante agua y sal. Una vez arranque a hervir, añadir la carne. No hace falta poner aceite porque el tocino ya tiene suficiente grasa.
A continuación, añadir toda la verdura.
Cuando vuelva a hervir, añadir un poquito de colorante alimentario o azafrán.
Tapar la olla y dejar hervir durante una hora y cuarto. De tanto en tanto irá saliendo una espumilla blanca. Retirar la espumilla con un cucharón.
Cuando haya pasado el tiempo, añadir un poco más de agua. De esta forma tendremos más caldo para hacer sopa otro día. Cuando comience a hervir otra vez, añadir dos cucharones de garbanzos y rectificar de sal. Estos garbanzos le darán sabor al caldo del cocido. Reservar el resto de garbanzos para luego.
Dejar que siga hirviendo media hora más.
A continuación, vamos a hacer los garbanzos con los macarrones. Separar el suficiente caldo para hacer los macarrones con el resto de los garbanzos y ponerlo en una olla más pequeña.
Poner a hervir el caldo. Cuando comience a hervir, añadir el resto de los garbanzos.
Cuando hierva el caldo con los garbanzos, añadir los macarrones.
Hervir durante el tiempo que necesiten los macarrones.
Servir acompañado de la carne y la verdura del cocido si se desea, sobrará bastante caldo, colarlo y volver a hacer el cocido de garbanzos y macarrones o bien, hacer sopa. ¡Queda buenísima!
