Procedimiento
200 gr. de nidos de pasta Adria tallarines no, 3
200 gr. de hongos variados
100 gr. de panceta ahumada
1 cebolla
2 ajos
4 huevos de codorniz
sal
pimienta
Aceite de oliva virgen extra
En una olla ponemos abundante agua, con una pizca de sal.
Llevamos a la ebullición y añadimos los nidos. Los cocemos unos minutos hasta que nos queden al dente. Escurrimos y reservamos.
Calentamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el ajo cortados a trocitos pequeños. Cocinamos unos minutos, hasta que estén doraditos.
Añadimos la panceta saltamos unos minutos.
Por último, agregamos los hongos que habremos troceado y limpiado bien.
Lo salteamos todo unos 5 minutos más. Salpimentamos. Reservamos.
Sobre una bandeja de horno disponemos papel manteca. Disponemos la pasta, ayudándonos con un aro para darle forma de nido.
Añadimos un par o tres cucharadas del relleno y encima, cascamos el huevo de codorniz.
Pincelamos la pasta con un poquito de aceite para que no se reseque, y horneamos unos 5 minutos… y listo!!
