Procedimiento
1 Kg. de Solomillo de cerdo 1
2 cebolla de verdeo
1 puerro
1 diente de ajo
5cdas de jerez o vino seco
1/2 cda de vinagre de vino
1/2 cdas de azúcar
25 grs. de jengibre
5 cdas de salsa de soja
1 cdita de almidón de maíz
Cortar la carne en trozos con forma de dados, más o menos un bocado.
Para untar la carne: Poner el ajo en un mortero y machacar mezclando con la salsa de soja y el azúcar. Untar la carne con esta preparación. Tiene que hacerse con las manos para que penetre en la carne. Dejar sin usar una hora y media para que tome sabor
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la carne, incorporar 1 ½ agua caliente y cocer hasta que este la carne.
Limpiar el puerro, y cortar en rodajas, agregar a la carne.
Preparar la salsa: Mezclar el jerez o vino con el almidón de maíz y el vinagre y agregar a la carne, dejar que se espese, rectificar la sal y servir.
Con arroz blanco o chucrut va perfecto
