Procedimiento
Ingredientes para 4 personas:
• 500 g de vermicelli Adria
• 1/4 taza de manteca
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso rallado fresco Parmigiano-Reggiano (Parmesano)
• 2 cucharadas de perejil picado
1. Poner una olla de agua a hervir, echar sal al agua generosamente y añadir la pasta. Cocinar el tiempo indicado. Colar, y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. La pasta al dente debe estar ligeramente dura al morderla, aunque habitualmente a los niños les gusta la pasta más suave.
2. Derretir la manteca a fuego medio en una olla lo suficientemente grande como para ajustarse a la pasta una vez cocida. Agregar el ajo y cocinar unos 3 minutos.
3. Añadir la pasta a la cacerola. Echar la crema y el queso sobre la pasta. Mezclar completamente y cocinar 2-3 minutos. Añadir el perejil. Reducir el fuego al mínimo, y dejar reposar 5 minutos hasta que la salsa espese. Remover justo antes de servir.
