Procedimiento
8 cdas de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 cta de canela
1 taza y ¾ de frutos rojos (pueden ser arándanos, frambuesas, frutillas fileteadas)
1 huevo
1 cta de esencia de vainilla
1 taza y ¼ de harina
1 cta y ½ de polvo para hornear
Pizca de sal
1/2 taza de sal
1 salsa para postres y helados sabor frutos silvestres
Crema de leche batida (opcional)
Batir ½ taza de azúcar con 6 cdas de manteca hasta que quede cremosa, agregar huevo y vainilla, en otro bowl harina, polvo para hornear y sal. Mezclar la pasta cremosa con los ingredientes secos, e ir agregando la leche. Enmantecar una tortera con 2 cdas de manteca, mezclar ½ taza de azúcar con la canela y espolvorear el fondo de la tortera. Colocar los frutos rojos. Cubrir con la pasta hornear durante 30 a 35 minutos. Retirar sobre una rejilla y dejar 20 minutos, pasar un cuchillo o espátula por todo el costado, dar vuelta y desmoldar. Servir con la crema batida en salsera.
