Torta deliciosa de chocolate y peras

1 lata de peras en almíbar Revelación

1 lata de duraznos en almíbar Revelación

85 grs de manteca + 1 cda para untar

85 grs de azúcar rubio más un poco para cubrir el molde

85 grs de chocolate en trozos

1 cda de cognac (optativo)

3 huevos con yemas y clara separadas.

85. grs de avellanas tostadas y picadas.

Azúcar impalpable para espolvorear

Queso crema c/n

 

Enmantecar un molde redondo de 25 cms.

Forrar con papel manteca y enmantecar, rociar con azúcar rubio.

Precalentar el horno a 180º

Derretir chocolate y manteca al micro o baño María, reservar

Batir mucho las yemas y azúcar, agregar el chocolate.

Batir las claras a nieve.

Agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Agregar las avellanas, volcar en el molde, ahuecar colocando la cantidad de ½ peras que te guste, una al centro y rodear con el resto. Horno alrededor de 40 minutos. Espolvorear con azúcar y servir con trozos de durazno mezclados con queso crema.

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