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Tarta deliciosa de cebolla y panceta

Tarta deliciosa de cebolla y panceta

Procedimiento

 

Ingredientes para la masa:

  • Harina, 2 tazas
  • Manteca, medio pan
  • Sal, una cucharadita
  • Pimienta, una pizca

(O reemplazar con masa para tarta comprada)

Ingredientes para el relleno

  • 2 cebollas medianas
  • Panceta ahumada, 200 gramos (en fetas o en un trozo)
  • Huevos, 4
  • Salsa Parmesano 2 Anclas
  • Crema, dos o tres cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite o manteca, tres cucharadas.

Preparación de la masa:

– Mezclar la harina, la sal, pimienta y la manteca con la punta de los dedos hasta hacer una arena gruesa. Agregar agua bien fria por cucharadas hasta formar un bollo pero no amasar mucho. Poner en la heladera envuelta en papel film mientras se prepara el relleno.

Relleno:

– Cortar las cebollas por la mitad longitudinalmente. Cortarlas luego en pluma (o sea, longitudinalmente, no en rodajas) bien fina.

– Colocar en la sartén las cebollas con la manteca o el aceite FRIOS (esto es para que las cebollas se cocinen pero queden blancas). Salpimentar. Cocinar a fuego medio, tapadas, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén tiernas pero blancas. Retirar del fuego.

– En la misma sartén, cocinar a fuego bajo las fetas o bastones de panceta hasta que estén crocantes. Retirar y dejar secar sobre servilletas de papel.

– Batir los huevos con la crema, sal y pimienta. Agregar 4 cucharadas de salsa de queso parmesano y mezclar.

– Enmantecar y enharinar una tartera que pueda ir a la mesa o un molde desmontable.

– Estirar la masa con el palote hasta medio centímetro y forrar la tartera. Hacer un reborde prolijo.

– Tapizar el fondo de la masa con la cebolla rehogada.

– Distribuir sobre la cebolla la panceta.

– Por último poner la mezcla de huevos y queso.

– Cocinar a horno medio más o menos 25 a 40 minutos, hasta que el relleno esté bien dorado. Llevar a la mesa  salsa de queso para agregar

– Si se sirve como plato principal, acompañada por caldo con huevo batido y salsa cheddar 2 Anclas con ensalada de hojas verdes.

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